駅南生活

今日の南部じまん市は野菜であふれていました。
旬のものを扱っているので、商品の季節変動は激しくなっています。
出荷の端境期には小松菜と水菜しか無いなんてこともあります。
しかし本日はかなりの充実度。夏がやってきたという感じです。

青紫蘇やモロヘイヤが、袋にたっぷり入って100円ちょい。
キャベツも特大のが160円（近くのスーパーでは65円でしたが）。
茄子もぱっつんぱっつんのが数本入って100円。
あとは、トマト、モロッコ隠元、セロリ、シシトウ、甘長とうがらし、キュウリ、豆腐、納豆、牛乳などなど。隠れた静岡名産品の桃も購入。
あまり静岡では作られていないみたいですが、今回はニンジンも出てたので買いました。

買ってないものでは、枝豆、白瓜、新しょうがなどが大量に出てました。

お昼はここで買った生うどんを使ったぶっかけうどん。
うどんの上に、塩昆布、万能葱、紫蘇をちらし、ポン酢醤油でいただきました。

夜は野菜を大量に使った炒め物を作りました。

■材料■
豚肉、エビ
キャベツ、ニンジン、セロリ、キュウリ
ニンニク、生姜
粉末鶏ガラスープ、醤油、魚醤

■作り方■
豚肉とエビを下茹で、ゆで汁はとっておき、粉末鶏ガラスープ、醤油、胡椒、魚醤を混ぜておく。
ニンニク、生姜はみじん切り。
セロリはスジを取らずに、適当にそぎ切り。
キャベツ（ざく切り）、ニンジン（せん切り）、キュウリ（スライス）。
片栗粉の水溶きを作っておく。

中華鍋を空焼きし、ごま油を熱する。
ニンニクと生姜を入れ、立て続けてキャベツとセロリ（茎部分）を加えて炒める。
肉とエビを入れて炒める。
ニンジン、キュウリ、セロリ（葉部分）を加えてさらに炒める。
スープを入れて熱する。
最後に水溶き片栗粉を加え、仕上げ。

野菜が全身に染み渡る感じで「体においしい」晩御飯でした。
肉も魚もおいしいけれど、一番おいしいのは野菜だと感じるようになってきました。

みそ汁は豆腐とモロヘイヤ。
具の無いみそ汁を作っておいて、賽の目に切った豆腐と、みじん切りにしたモロヘイヤを入れて、沸いたら完成。