駅南生活

■７月最後のじまん市
昼過ぎに行ったので少し閑散。

・買ったもの
三尺ささげ、空芯菜、冬瓜、ナス、キュウリ、味噌、納豆、豆腐

・買わなかったけど面白かったもの
辛ししとう（見た目はピーマン）、瓢箪のようなカボチャ（500円と、この店では破格の値段であり買わなかった）

空芯菜が出た。来年の春あたりにはコウタイサイが出てきて欲しい。
これらのほか、茎ブロッコリーなんかが油炒めにむちゃくちゃ合う。

あと、この店の一角に、静岡のお茶を味わうことができるスペースがあるのですが、今日は、野菜ジューススタンドになっていました。
少し前からの期間限定の出展で今日までの営業とのこと。
奥さんが「紫蘇とリンゴ」、私が「トマト」を飲んだ。
トマトは、絞っただけのもので、トマトの味だった。
紫蘇とリンゴは、甘酸っぱくて悪くなかった。
もうちょっと目を見張るような飲み物があれば良かった。
松坂屋地下の野菜ジュースコーナーは、結構おいしい。
あと、包丁を使う様子がたどたどしく、見てる方が怖かった。

■晩御飯
１　鶏肉と冬瓜のスープ

ごま油で鶏肉とタマネギを炒め、冬瓜、干し椎茸、生姜スライスを投入。
シイタケの戻し汁、酒、水を加えて、20分ほど煮る。
味付けは塩、醤油少々、胡椒少々。
最初はスープの素を入れるつもりだったけど、味見した上で不要と判断。
仕上げにニラのみじん切りを散らして完成。
生姜はニンニク２かけ分くらい使用。実は生姜が主役だから。

２　空芯菜の炒め物

ごま油で、ニンニク→茎→葉の順でいためる。
隣の鍋からスープをおたま一杯分取り、塩、胡椒、ナンプラーを加えたものを投入。
水溶き片栗粉を加えて全体になじんだら完成。
空芯菜は、ちょっとオーバー目に加熱しても、シャキシャキしておいしい。

３　オクラと三尺ささげのおひたし

軽く茹でて、適当に切って、おかか醤油。

４　セロリの　うまたれ漬け
おいしい。今回は１株分（葉が７枚くらい付いてた）だったけど、次は２株くらい買おう。

５　セロリの葉のふりかけ
いつもは大根葉で作ってる。今回は漬物で使わなかった葉っぱの方を、ちりめんじゃこ、胡麻、ごま油、塩、醤油でふりかけにした。
セロリの葉で作るのは初めてだけど、こっちもおいしい。
漬物とともに定番になりそう。

多分、ビタミンミネラルが多く、温冷のバランスも取れた料理ができたと思う。
塩分も抑えたつもりだし。