駅南生活

肉味噌料理第３弾。

ビーフンは水に１０分ほど漬けて戻す。
ニンジンをマッチ棒的に切り、タマネギスライス、ニンニクみじん切りと炒めて別の容器に取って置く。
肉味噌はちょっとお酒を足して、ちょっとだけ火にかけて、脂を溶かしておく。

フライパンに少しだけ水を張り、火にかける。
沸いてきたら、水を切ったビーフンを入れて、火を通しながらほぐす。

ほぐす。ほぐそう。ほぐれてくれ。

ビーフンが水分を吸って急速に伸び始め、どんどん団子上に。
持ち上げたり、箸を一本づつ両手にもって広げたり、あおったり。
努力に反して、どんどんと固まっていきます。

先ほど炒めた野菜を加えても、融和する気配はまったく無し。
肉味噌を加えても均等に混ざるつもりは無い模様。

コンロの前で半泣き。

しかも肉味噌が少なかったか、麺の色合いが悪い。急遽醤油を追加。

なんかもう、これ以上どうにもならんので皿に盛る。
ちょっと深い平皿に、フライパンから麺塊、野菜、肉味噌のひき肉の順で移し、周辺をトマトで飾り、表面に青ジソを散らして完成。

写真写りを考え、沖縄の皿を出したけど、表面が野菜に覆われ、麺が全く見えない。
もういい、ということで写真無し。

味は良かったですよ。味は。
醤油追加は素晴らしいリカバリーショットでした。さすが俺って感じ。
でもチューボー的には☆１つで有難うございます。

タイのビーフンが問題だったかな？
次は台湾製にするか・・・
でもちょっと復活に時間が必要・・・あぅ