駅南生活

■本日の「南部じまん市」
すっかり夏です。
一番野菜類が元気なシーズンだと思います。
嬉しくなって、調子に乗って、どんどん買ってしまいます。

ナス、ピーマン、トマト、枝豆は特に充実しており、よりどりみどりです。
青紫蘇も、見た目を気にしなければ、袋いっぱいに杯って100円です。

これらのほか、シシトウ、オクラ、ミョウガ、インゲン、白瓜、モロヘイヤ、卵なんかを買いました。
この文章の執筆時、奥さんが茄子（小粒）の芥子漬けと、白瓜の一夜漬けを作っています。
明日以降のお楽しみです。

■本日の晩御飯

１．野菜カレーオムレツ
タマネギ、人参、セロリ、エリンギのみじん切りを炒め、カレー粉で味を付けたものを具にしたオムレツです。
カレー粉といっても、Ｓ＆Ｂの、カレールーをフレークにしたものです。
つい先日買ったのですが、既に味が調整されているので、前回の炒めカレーや、今回のような料理には便利そうです。
写真はただの卵焼きのようですが、その反対側に、具がいろいろ隠れています。
（具を乗せたて焼いた物を、ひっくり返して皿に盛ってあります）

２．おひたし３種盛り
つるむらさきと、間引きニンジン（葉・本体）のおひたしです。
つるむらさきは、茹でるとちょっとヌルっとしておいしいです。
間引きニンジンの葉は、少し堅かったですが、強い風味があり、おいしいものです。
そして、ニンジン本体の方、普通の育ったニンジンよりも、甘くて風味が強く、実は私の大好物だったりします。

３．ナスとピーマンと肉味噌
まだ残っていた肉味噌の活用料理。
適当な大きさに切ったナスとピーマンをごま油で炒め、肉味噌を絡めたものです。
ポピュラーな味噌炒めに、肉風味とピリ辛が加わったものです。

４．しば漬け
これで３回目かな。漬け時間が長めに取れたので、野菜も大きめに切ってあります。

そういえば冬瓜があったけど買わなかった。
今度買って、鶏肉とスープにしよう。

あ、梅雨明けした。
梅干しを干さないと。
でも、梅雨が来た気がしないし、明けた気もしない。
もう少し空の様子を見るかな。