駅南生活

静岡は無人販売が結構多く、野菜や漬物なんかが売っています。
普通の家でも、季節になるとミカン・夏ミカンを玄関先で売り出します。
土地持ち、畑持ちがそれだけ多いということなのでしょう。

そんな無人販売で、奥さんが買ってきたナスを、これまた奥さんが料理。

豚肉はゆでておく。
出汁に生姜千切り蕭々と豚肉を入れ、塩と醤油、みりんであっさりと味付け。
焼いて皮をむいたナスを投入し、軽く煮て完成。
最後に鰹節をふってあります。

焼きナスはおいしい。
なんぼでも食べられるって感じです。

うちは醤油は濃い口しか無いので、塩と併用してますが、薄口を持っているなら当然それを使っていただいて構いません。

使用した醤油は、静岡県産醤油協同組合製造の「味の豊」。
去年県内で行われた、「世界お茶まつり」と同時にひっそりと開催された「全国お米まつり」で試食購入していらいのお気に入りであります。

お気に入りの理由などは、また次の機会にでも。