鶏ささみとアスパラガスの焼きびたし

本日の、レシピ増やそうチャレンジメニューです。
レシピナンバーは1308。

鶏ささみはスジを引いて、塩とお酒を振って少々放置。
グリーンアスパラは、はかまを取って、焼き網から落ちない程度に
切って、焼きます。

ひたし汁は、昆布出汁、醤油、みりん、赤唐辛子一本。
（本のレシピでは一味とうがらしです）
味は、お浸し用の下地程度です。
生醤油よりは相当薄いです。

焼いたアスパラを、浸します。
続いて、ささみを焼いて、適当に裂いて、おなじく浸します。

冷めたら完成。

本を参考にすると、自分の料理じゃ無いくらいに美味しくできます。
上品な、よそ行きの味がします。

もう一品は、いつもの私の料理。
中華風の小蕪の炒め煮です。

小蕪は適当にくし切り、蕪の葉は小口に切ります。
ニンジン、にんにく、生姜はみじんぎり。

フライパンにごま油を入れ、ひき肉を炒めます。
豆板醤を加え、さらに炒めます。
フライパンの縁に、油が分離してくる位が、炒めの目安です。

続いて、葉、人参、にんにく、生姜を投入。
黒胡椒をガリガリ。
十分炒めたら、くし切りの蕪を加えて、もうすこし炒めます。

ここにスープ投入。
今日は昆布・鰹出汁があまっていたので、これを使用。
いつもは水を加えて、粉末の中華スープを入れてます。

酒、みりん、醤油、オイスターソースで味付け。
水分があらかた飛ぶまで炒めて、水溶き片栗粉で仕上げ。

完成品（大量に作りすぎました・・・）

汁ごとご飯にのっけるような感じでどうぞ。