駅南生活

■前回までのあらすじ
6月20日の静岡ブログ村で、inoueなんでも日記のIさんから、ぼちぼち日記のmyulさん経由で大量のジャガイモを頂きました。
これは、ブログのネタにするしかありません。
前から興味があった料理、「ヤンソンの誘惑」を作ってみよう。

■料理の来歴
スウェーデン料理だそうです。
名前の由来なんかは、こちら(all aboutのレシピ紹介記事）をご覧下さい。
今回、料理の作り方も、このページをそっくりなぞりました。
このヤンソンさん、ムーミンの作者である、トーベ・ヤンソンさんとは関係ありません。
あとムーミンはカバではありません。

■作り方
ジャガイモは拍子木に切ります。
タマネギはスライスして、軽く炒めます。
耐熱容器に油（バター等でも可）を塗って、ジャガイモの半分を並べます。
次に炒めた玉ねぎを敷きます。

アンチョビを並べます。

残りのジャガイモを敷き詰めます。
パン粉を適当に振ります。
アンチョビの油と、その他油（今回はバター）をふりかけます。

胡椒を忘れてました、あわてて振ります。

一方、玉ねぎを炒めた鍋に、生クリームと牛乳を入れ、温めます。

オーブンを200度Ｃで予熱。

容器に、温めた生クリーム＆牛乳を注いでオーブンへ。

今回は、アルミで蓋をした状態で、200度Ｃ15分、外して15分。
で、表面が焦げてなかったので、さらに200度Ｃ10分追加しました。

というわけで完成です。

■感想
うーん、よそ行きの味。
バターは無塩だったんだけど、アンチョビの塩が結構効きます。
アンチョビのクセと塩味が馴染んだ生クリームと、うまく火の通ったジャガイモ。
そして表面のカリっとした部分、これらの調和が楽しめます。
しかし、作り方でマズい点があったため、本当の美味しさからは５割引きくらいだろうと思われます。

■反省点
サイトのレシピでは、20cm×20cmという容器を使っているようですが、今回私は、ミートローフに使うような、細くて深い容器を使ってしまいました。
さらに、焼く時にアルミで蓋をしてしまいました。

それによって、一つは生クリーム・牛乳の煮詰まりが弱く、料理の一体感に欠けました。
また、表面のクリスピーな部分の面積が少なく、ジャガイモのミルク煮部分が多くなってしまいました。

こういった反省を踏まえた上で、秋から冬あたりで再度作ってみたいと思います。
あと、もう一つイタズラを思いついたので、それも気が向いた時に。

うーん、慣れない料理は、慣れないといけませんね。

■今晩その他のメニュー
茹で鶏とキュウリの和え物
茹でた鶏モモと、塩もみしたキュウリを、青紫蘇、胡麻、ごま油、酢、醤油、砂糖であえました。

みそ汁
鶏のゆで汁、キャベツ、インゲン、葱、生姜。