駅南生活

例によって丸のまま茹でまして、皮をむきます。
今回は、手でペロっと剥くだけにしました。
葉が付いていて、ガザっとする場所だけ包丁でそぎました。

縦に厚めに切ったところ。
この模様が、火焔菜（ビーツの別の呼び方）の由来かな？

で、こいつを太めの拍子木に切りまして、まず１品目。

さて何でしょう。

答えはみそ汁です。
画像処理とかじゃなく、ビーツから出た色素でこんな色になってます。
ホウレン草に似た味ということで、みそ汁にしてみました。
（本当は絵的・ネタ的に美味しいと思って試しました）
ホウレン草に準じて使うなら、溶き卵を加えるべきなのでしょうが、見た目が悪くなりそうなので止めました。

もう一品。
前回は胡麻ドレッシング和えですが、今回は本当の胡麻和えです。
冷蔵庫の調味料をいろいろ試してみたのですが、一番しっくりきたのが醤油。
この胡麻和えの味付けも醤油のみです。

味はいずれも美味しかったのですが、正直なところちょっと飽きてきました。
甘みがあるのですが、苦み、渋み、えぐみ、といったクセがありません。
なんぼでも食べれる、というものでは無さそうです。
さて、もう１個あるけど、どうすればより美味しいだろうか。
クセのあるドレッシングと合わせた方がいいのかな・・・？

その他
ゴーヤーとあじかまぼこの炒め物
カボチャの煮物（人に頂いたカボチャですが、甘くなかった。残念）
あじかまぼこ＆わさび漬け

ビーツの参考リンク（追加）
http://sugar.lin.go.jp/tisiki/ti_0103.htm