駅南生活

午前中、髪を切ってもらいながら考え事。
「お昼、何食べよう・・・」

休みの日の食事は、基本私が主導なので、楽しいですが、悩ましいです。

午後は図書館に行くとして、12時過ぎからはる坊の授乳として、それから外に出て食事だと全体に遅くなるよな・・・
やっぱ何か作る方向で考えるか・・・

と、散髪終了後、帰路途中のスーパーで買い物。

「刺身用」と書かれた生サンマが売られてました。一尾98円。

刺身、、、〆サンマ、、、
そう言えば三代目のブログで、一〆サンマの鮨が紹介されてたな・・・
美味しそうだったな・・・
でも自分で作れるかな・・・それ以前におろせるのか・・・？

と、２分ほどトロ箱の前で悩みましたが、次々と買っていく人たちに釣られて、ついに私も２尾購入。

と、言うわけで帰って調理スタート。調理時間はだいたい１時間です。

購入後本来の用途で使われる事が無かった、フィッシング出刃（ステンレス製）と骨抜き（銀の爪）、やっと出番です。

もの凄く間違った方法で３枚におろし、小骨を（身ごと）抜いて、塩水で洗います。
そして塩をタップリ振って、脱水シート（代表的な商品名：ピチットシート）で挟み、15分ほど冷蔵庫へ。

その後、適当な大きさの密閉容器に移して、キッチンペーパーで覆ってから酢をヒタヒタまで注ぎ、さらに15分冷蔵庫。

サンマを切って、切り干し大根と油揚げのみそ汁、奥さん作の摘果メロンの醤油漬け、そして新米「静岡産コシヒカリ」、以上で「〆サンマ定食」の完成です。
一人あたり300円って所でしょう。

ちなみに身の側はボロボロです

一匹分の〆サンマを食べるというのは、なかなか贅沢でした。
時間が短かったので〆は甘甘ですが、むしろ軽い〆具合が良かったようにも思います。
身がボロボロだったのも、短時間の〆では幸いだったかもしれません
御飯がモリモリです。

お昼から魚、なんか気分が良いんですよね。

最近「はまや」とか行く様になりまして、奥さんをさしおいて美味しいものを食べていたりしたわけですが、若干の罪滅ぼしが出来た気がします。

課題としては、次はもっと魚を綺麗に下ろして、しっかり〆たいところです。
魚の方は、なるべく続けて練習した方が良いと思うのですが、また魚買って良いですかね・・・奥さん？