駅南生活　with　屋上

本日届いたブツで遊ぶ。
立体はいい。
すごくいい。

元ネタ動画

静岡空港に飛行機見に来ました。
半分冗談、半分本気。

種葉芽花芽（早口言葉になってます）

我が家から最寄りの園芸店「タネのイワクラ」。
事務的な建物のため、ふらっと入るには抵抗があり、未訪問でした。

家を持ち、暖かくなった今、
時と場を得た今、
満を持して訪問してみました。

野菜の種が大量にありました。

種類もさることながら、タネが大量に入った「大袋」もあり、２万円近くするトマトの種袋には、ある種「千両みかん」に近い考えが浮かびました。

種の袋を裏返すと、「乾燥に強く」「食味良好」「多収」「○○病耐性」なんて能書きが色々書いてありまして、男の子的にはたまらないものがあります。

「どーれーにーしーよーおーかーなー」という浮かれ気分と、「初心者っつうか初めてだし、自重自重・・・」という慎重さがせめぎ合う中で、どうにか選んだのが、これ。

トマトははる坊セレクト。
私は「ルイ」とかいう品種の方がスペック的に好みだったのだけど、はる坊が強硬に「フルティカ」を主張（理由は不明）。それに従いました。

ニガウリは、最初「にがにがくん」という、いかにも苦そうな品種を手に取ったのですが、奥さんが「もう少しソフトに」というので「あばしゴーヤー」に変更。

シカクマメは「うりずん」とも言います。
莢に羽があって、断面が四角になる、サヤインゲンみたいなマメです。
結構好きで、直販所で見かけたら必ず買います。
もとが南の作物らしく、屋上でも行けるのではないかと。

スプラウト用ひまわりの種は「こんなものもあるのか」という気分で購入。
早いところ何かしら収穫して食べたい、という気分でもありました。

左側のは、半年前に食べたパッションフルーツの種です。

この辺が、種の第一弾。
３月半ばから、週末は忙しくなりそうです。

でもって、「葉芽花芽」の方ですが、先週植えた２本の木、今のところ枯れていません。
最初の１週間が山らしく、どうやらそれは越えたと思われます。

ユスラウメは購入時に既に付いていた芽がずいぶんふくらみました。
だいたい芽が３つ並んでいて、真ん中が葉芽（葉や茎になる）、両脇が花芽（つぼみ、花が咲く）となっています。
来週早々には花が咲くと思われます。

ですが、ここで選択肢が。

植えてすぐの若い苗に花や実を付けさせると、栄養がそれに取られてしまって、木本体の成長が悪くなるのです。
マニュアル等読みますと、最初の数年は木の充実をはかるため、花芽や出来たばかりの小さな実を取ってしまうとあります（花芽かき、摘蕾、摘花、摘果）。
さあ、どうしましょう。

この道では師匠になる奥さんと相談して、
「咲き始めたら、きれいに咲きそうな芽だけ残して、他を取る」
「実も少しだけ成らせる」
という折衷案にしました。

全く花を咲かせない、実をならせない、というのもつまらないですから。

タネのイワクラ、果樹も少しですがありました。
特に目をひいたのが「長十郎梨」の苗。

３０年近く前、梨といえば、これと二十世紀が「赤梨・青梨」の双璧でしたが、今は両方とも品種的に絶滅危惧種なんですよね。
「新しい物」「変わったもの」「珍しいもの」が大好きな私としては、結構惹かれるものがありました。
今のところ、梨の優先順位が低いためにスルーしましたが、同じような趣味趣向の方はお買い求めになっては如何でしょうか？

タネのイワクラ「岩倉種苗店」の公式サイト
同、公式ブログ

・・・ブログあったんだ・・・
今まで検索もしなかったし、知らなかった・・・

チリで大規模な地震が発生、明日の昼ぐらいに太平洋岸に津波が来るかもしれません。
１９６０年に起こった同じくチリの地震では、地震発生から２２時間後、最大６メートルの津波が日本に到達。１４２名の死者を出したとか。

今現在、普通にテレビ見てネットしてますが、ちょっと、ちょっとヤバイです。

太平洋岸の我が家、ちょっとヤバイです。

明日は吉田町方向に遊びに行く予定でしたが、今でも一応その予定ですが、ちょっとヤバイかもしれません。

明日のニュース等で判断するとします。

皆様もお気をつけくださいませ。

２０１０年２月２１日。
大屋上時代の幕開けです！！

藤枝のろくなん本店に行ったのですが、素晴らしい品揃えですな。
果樹、花木、山野草あたりは圧倒的でした。

奥さんは椿の良い苗を購入。
私も、長考の末に木の苗を２本購入しました。

買った２本の苗は、それぞれ次のような特徴があります。

スダチ（ユズに近い）
・実が食べられる
・この木一本で実が成る
　（違う種類で２本植えないと実がつかない果樹があるのです）
・暑さ、寒さに強い
・病害虫に強い
・花が良い香り

ユスラウメ（スモモに近い）
・実が食べられる
・この木一本で実が成る
　（違う種類で２本植えないと実がつかない果樹があるのです）
・暑さ、寒さ、乾燥に強い
・病害虫に強い
・花がきれい

明確な基準によって選定されたこの２本。
本日夕方に、植え替えを行い、屋上に置きました。

まともに収穫ができるのは２年ほど先の話ですが、その日が来ましたら屋上で大サンマ焼きパーティー（スダチかけ放題）など開催したいところです

まずはこれから１週間が勝負どころ。

早起きしないとな～

たべさし失礼。
おいしいです。
これが「ハンバーガー」ならいいのに。
って、クオーターパウンダーのときにも思った。
これが山のてっぺんじゃなくふもとならな〜って意味です。

会社で、同僚がおみやげを配ってました。
そんなわけで私の机にも１個。

博多通りもん

食べたのですが、これがまあ美味しいこと美味しいこと。

脳に響く、体に染みこむおいしさでした。

しみこむしみこむ・・・と多幸感にひたっていたところで浮かんだ疑問。

おいくらカロリー？

調べてビックリの１１６キロカロリー。

うおぅ！

ご飯が大盛りにできるカロリーでした。

まあ、本日の給食弁当のカロリーが控えめだったし、大丈夫でしょう。

と、蟻の一穴的な考えで収めることにしました。

それにしても、朝のラジオ体操で肩から首にかけて「つって」いて、とても痛い・・・

注意１：食事中は読まない方が良いです。
注意２：リンク先はあなたの気分を害する恐れがあります。
　
　
　
忠告しましたよ。
特に不用意なクリックはやめた方がいいですよ。
気持ちの良くない画像が目に入ることになります。
　
　
　
本当に忠告しましたよ。
　
　
　
本日のＢＧＭ　ヴォルガの舟歌（歌詞はこちら）

第１題　歯

10月から通い始めた歯医者さん。
でかい虫歯を２つ治療しました。
中くらいの虫歯を２つ治療しました。
小さな虫歯を３つ治療しました。
まあ、歯医者はマメに行っとけっちゅう話ですな。

ともあれ、治療とともにしっかり噛める歯が揃ってきて「ご飯が美味し～！！」なんて浮かれていたのですが、また別の問題が判明しました。

根尖病巣という、歯の根の先端部分、歯茎の中で膿むというものです。
相当昔に神経を抜いて金属をかぶせた奥歯なのですが、その神経を抜いた管から菌が進入して、管と歯の根もとに病巣を作っているらしいです（この辺の表現は素人ですから、話半分、フィーリングでお願いします）。

この膿が溜まる段階で、相当痛むらしいです。
私の場合、歯茎にニキビのような婁孔(ろうこう：フィステル）ができてまして、ここから膿が逃げていた様でそれほど痛くありませんでした。

この根尖病巣の治療（根管治療）には相当時間がかかるらしいです。
病巣や根管の悪い部分を全部除き、無菌状態にしてから塞がないとダメで、完治しないまま金属をかぶせると短期間で再発するとか。
ネット調べでは数ヶ月、ヘタすると１年かかるとありました。

まだまだ先が長いです。

第２題　体重

現在の体重は「７８kgと言っても嘘ではない」という状態。
減量開始時の体重が８０kgだったと仮定すると「４０日で２kg減ったと言えないこともない」という状態です。
お腹の内容物や水分じゃなく、筋肉でもなく、２kgの脂肪が減ったと思いたいです。
まあ、ベルトも少し楽になりましたし、一時期と比較して痩せてはいるのでしょう。

当初の計画「１か月で１．７kg減」からすると、まさに「計画どうり！」な結果ではあるのですが、日頃の無駄な動きなどで「もう少し稼げるんじゃね？」という思惑は完全に外れています。

それに、「自分の体重は７８kgだ」と長い間思っていましたので、８０kgというのは悪い夢、今はその夢から覚めただけに過ぎず、やっと減量のスタートラインに立ったという気分でもあるのです。

第一目標は、７０をちょっと切った状態、できれば６８kgあたりでの安定化。
今から１０kg。
実際のところ、まさに今がスタートラインですね。

単純計算でここから半年、先の長さに目がくらみます。

第３題　住宅ローン
ローン残高を見るまでも無く、ものすごく先の長い話です・・・・・・

極厚鉄鍋で焼き餃子。皮から作ってます。

焼き色を付けてから、厚くて熱い鉄鍋にお湯を注ぐと「ジョバババババババババ・・・」と盛大に沸き上がります。
それだけで、なんだか専門店のような、自分の腕が上がった様な気になります。
ちょっと焼き色が薄いですが、これっぽっちもこびり付かず、これまでで一番上手くできた焼き餃子です。
フッ素加工のフライパンは「加熱してる」って感じですが、鉄板は「焼いてる」って感じですね。
使い手の自己満足と言われると反論できないのですが。

タレには、道の駅ふじおやまで買ったラー油を使ったのですが、これはまあ、別に特筆するほどのものではありませんでした。

ちなみに、この鉄鍋を使うのは、購入してから４～５回目。
まだまだ使いこなせていません。

逆に圧力鍋はもう何回使ったか分からないくらい使ってます。
週末には鶏ガラスープを取って、麺に使ったり汁物・煮物に使ったり、というのが習慣になってます。
昨日の土曜日だけで４回圧力をかけてます。
さすがに夏は回数が減るとは思いますが、こっちはもう元を取ってますね。

昨晩、鶏骨付きモモぶつ切り肉でスープを取った、そのスープと肉を使いました。
麺は市販のゆで麺。
薬味は富士吉田で買ったもの。
うん、うまい。

２回に分けて滅菌したのですが、１回目でありがちな失敗。
圧力鍋から圧を抜いた時に、瓶の中でジャムが沸騰。
ふたが飛んで開いてしまい、シロップが大量に噴出。
というのが左側。
蓋を緩くしすぎたのと、急激な減圧が原因。
すぐにふたをして逆さにしたけど滅菌はほぼ失敗か。
冷蔵庫に入れることにします。
右側は２回目。こっちはうまくできました。
ちなみに味は激甘でした

圧力鍋で２０分。
砂糖もたっぷりだし、常温で３ヶ月はいけるのではないかと。

用意していた容器に固形物が見事に入りました。
素晴らしい！
追加で１kgジャム瓶買わなくてよかった。
現在、大量のシロップを煮詰め中。

圧力鍋で３分ほど加熱の後自然冷却。
さあ入れ物どうしよう。

放置中〜

調子に乗って切っていたら、２kg近くになってしまった。
砂糖は在庫をかき集めてなんとか用意したものの、煮る鍋と保存容器をどうしよう……

親が大量のりんごを送ってきたので、その一部をジャムにしょうと思う。

庭は奥さん担当、屋上は私担当です。
庭は奥さんが毎週のように手を入れていて、着々と椿園に近づいています。
いっぽう、屋上は全くの手付かず。
それどころか、最近ほとんど屋上に出てません。

春はもうそこまで来ています。
来るシーズンの屋上焼肉に向けて、準備を進めないといけません。

まずは芝生（というかグランドカバー）。
３m×３m程度は欲しいです。
グランドカバーの種類としては、芝なら塩・熱・乾燥に耐えるノシバ、セントオーガスチングラスあたりが候補。
芝以外だとイワダレソウ・ヒメイワダレソウ（同種を使った製品：あわじ花マット）なんていう植物が良さげです。

次の選択肢が、植物の基盤。
普通の土を使うか、屋上・ベランダ用の軽い土を使うか、はたまた新技術による基盤材を使うかが悩みどころ。

今は楽楽ガーデンなんて商品が気になってます。
基本は木材チップを板状に押し固めたもので、マット・ロール状の芝生等をその上に直接置けば定着するらしいです。
保水力が優れるため、土なら相当な厚みが必要なところをボード一枚でまかなえて、土を重ねる必要もなく、軽薄にグランドカバーが作れるのが魅力です。
あと原料が木材なので、撤去する際に土に混ぜ込んだり、燃えるごみとして出したりしても問題ないという点も魅力的です。
プラスチック系の基盤材は、経年劣化後の取り扱いが面倒な予感がしています。
とりあえず無料サンプルを求めてみました。

表面

側面　下部に水を流す切り欠けがある

雨が降っていたので、屋上に置いて様子見

セットで買うと付いてくる、防根シートが分厚くて良い感じでした。

そして一番の問題が風。
倒れたりめくれたり飛ばされたり、下手するとご近所に顔向けができなくなります。
過去の気象データを参照したところ、強い風は南西から吹くことが多いようで、それを意識した配置が必要ですね。

最後に費用の問題ですが、最小限＆ＤＩＹでも相当額になりそうです。
というわけで、静岡市の屋上緑化の補助を申請しようと思ってます。

静岡市の屋上緑化の補助要件はこんな感じ
・３平米以上の緑化
・プランターを使う場合は５０リットル以上の大きさ
・つる性植物の場合は１平米あたり３本以上
・樹木、芝、地被植物（グランドカバー、多年草のみ）を使うこと

今回の計画だと・・・
グランドカバー（芝かイワダレソウ系）の９平米は補助対象でＯＫ。
樹木（主に果樹）はボチボチ進めるつもりなので、今回は補助対象にしない。
ブロックでレイズドベッドを自作する分にはサイズ関係無しみたいだから、これで手すり手前に花壇を作って、つる性の多年生の何かを植えるのは有り。
つる性で、多年生で、食べられる・・・となると、キウイフルーツ、パッションフルーツ、ブラックベリーあたりですか。
いずれももの凄く生育旺盛な種類です。
下手すると屋上がジャングルになるかもしれません。どうしましょ。
ま、詳細は市役所と相談しながら固めるとしましょう。

市役所に電話で問い合わせたところ、「ＤＩＹでも補助ＯＫ！　申請ウェルカム！」な雰囲気でしたから、割と融通が利きそうな気がしています。

さて、今月中には部材を発注したいなあ。

追記
グランドカバーの種類ですが、気になっていたブツについて、この記事をアップする際に再度調べましたら、ついこの間まで「苗準備中」となっていたものが、「予約受付」に変わってました。
そして、同種の色違いが、「あと５セット」と、カウントダウンに入ってました。
奥さんからは一応、屋上の全権委任をうけてますので、結構な金額ではありましたが、つい今し方予約注文しちゃいました。
それがこれ「スーパーイワダレソウ　クラピア」。
４月上～中旬には届くので、それまでにはベースを作らないといけません。
結果的に、絶対に手をつけないといけないリミットが設定されました。
少しプレッシャーです。

ラジオで聴いて気に入った「PE'Z」のニューアルバム「1・2・MAX」を購入。
カテゴリはジャズ・フュージョンらしいですが、スカ風味もあります。
ホーン強め、キーボードのくすぐり多し。
タイトルチューンが最高にハイになれます。
定期的にこの手の音楽が聞きたくなるのです。

PE'Zの曲「パパのマーチ」

同じ映像作家によるPV　bloodthirsty butchersの「Jack Nicolson」
エモーショナルロックとかいうカテゴリも割と好き。
number girl、bloodthirsty butchers、toddleと、数枚持ってます。

映像作家　イシバシミツユキの公式サイト

何をもって駅南味噌というか、それが問題です。
小山町産の大豆と米麹。
塩もすでに麹と混ぜられています。

私は茹でて混ぜただけ、同じキットを使った人は同じ味噌に・・・となると、我が家で仕込んだ意味はどこまであるのでしょうか。

いやいや、味噌と塩切り麹を混ぜるのに、私の手を使いました。
私の手の常在菌、そして我が家の空気中に漂っている各種菌によって、我が家独自の味噌になるはずです。間違いありません。

というわけで、一晩水につけた大豆。

これを圧力鍋で加圧加熱２５分。
１升（１．２kg）の大豆を、５．５リットルの鍋で無理矢理２回で茹でました。
鍋の内側に「豆はここまで」という線が引いてあるのですが、それを若干上回る危険水域で、どうにか茹でることができました。
下写真のような蒸し皿を伏せて置いて、豆の皮が浮き上がって圧力鍋の蒸気孔をふさぐのを防ぎました。

１回目、茹で終わった豆は、すぐにつぶします。
通常は袋に入れて手でつぶしたり、ポテトマッシャーを使うのですが・・・

「こんなこともあろうかと、ミンサー（肉挽き器）を買っていたのさ。」

はい、嘘です。
ミンサーを買ったのは、５年くらい前。
手作りギョウザにはまっていた時に、肉を自分でひいた方が美味しいと聞いて衝動買いしたのでした。
手入れが面倒だったので、２回ほど使ったあと戸棚の最奥に。
「ドロンコ４８の死蔵品の一つ」なのでした。
ポテトマッシャーを購入したあと、参考書を見てミンサーの存在を思い出し、急遽引っ張り出して来たのです。
ま、いずれは味噌造りをする運命だったって事ですね。

豆が人肌くらいの温度になったら米麹と混ぜるのですが、豆を２回に分けて茹でたため、潰して冷めた１回目の大豆に２回目の茹でたて潰したてのものを混ぜて、ちょうど良い温度になったので続けて塩切り麹投入、という手順となりました。

塩切り麹と混ぜるのに最初はしゃもじを使っていたのですが、上手くいかず、途中から手を使いました。
手の常在菌も手前味噌の味の要因らしく、「多くの人の手が入った味噌ほど美味しい」なんて言葉もあるみたいです（出典失念　今回は私一人分ですが）。

後はこんな感じ。
・よく混ざった大豆は、コネコネと味噌玉にする。

・漬け物樽に敷き詰める。
・表面に塩を振る。
・ラップを隙間無く敷く。
・重しをする。
・ものの本で、ワサビを置いておくとカビない、とあったことから、２００８年賞味期限のチューブワサビを小皿に出して置いてみました。
・ちなみに樽はプラ製１０リットルのもの。今回の倍、１０kgまでは作れそうです。

・樽の蓋をして、新聞でさらに覆って、我が家でもっとも冷暗所と思われる階段下の収納に置きました。
（ものの本では２０度Ｃくらいが良いとあり、春に仕込んだ方がおいしいとのこと）

コストは、今回約５kgの味噌が出来るとして２０００円強。
まあ、市販の良い味噌が１kg１０００円とすると、まあ良い感じですね。
手間は道具の片づけ込み、豆を水に漬ける時間は別でトータル４時間。
十分美味しければ、計画的に周年で作るのも良いですし、屋上で大豆と米を育てて、米麹作りから始める「真・駅南味噌」にチャレンジするのも楽しそうです。

できあがりは夏過ぎ。
１ヶ月に１度は様子を見ろ、と書いてあったので、次の記事は約１月後。
カビが出てないことを心から祈っております。

参考書
・誰でもできる手づくり味噌（amazon）
・農家直伝　豆をトコトン楽しむ(別冊現代農業)（amazon中古）

勝利か？

１週間早かった。
そして梅餡のお茶鯛焼きはおいしくなかった。

御殿場での仕事中、昼、夕、翌朝、昼と「道の駅ふじおやま」のお世話になりました。

昼：きのこご飯弁当（農産物直販所で購入）
夜：鶏塩ラーメン
朝：なめこおろし蕎麦
昼：豚汁定食

そのいずれもが相当なレベル。
蕎麦は手打ちの田舎蕎麦（湯ごね）。
洗練された蕎麦では無いものの、「え、こんなところで？」というレベル。
とても好みの味でした。

豚汁定食では、そのご飯のおいしさに驚きました。
タイミングが良かったのか、ものすごく粒の大きなお米がふっくらと、蒸らしも完璧。
ご飯だけで食べられるご飯でした。
しかも定食類のご飯はおかわり自由。
諸般の事情により私はおかわりしませんでしたが、去年だったら確実にしてました。

長距離ドライバーのみなさんが愛用されているようですが、普通に美味しいですよ。
私の知る限り、道の駅・SA・PAとの中では白眉。
穴場といっても良いと思います。

さて本題。
仕事中とはいえ、道の駅の農産物直販所「フレッシュハウス」は外せません。
そこで目に入ったのが、「塩切り麹」というもの。
米麹を塩と合わせたもので、味噌を仕込む前段階で作るものです。
隣を見ると大豆が。
前を見ると、味噌の仕込み方のペーパーが。

参考：手作り味噌の作り方（実はご近所の鈴木こうじ店さんのサイトより）

味噌が１升（1.2kg）、塩切り麹の麹が１升（1.5kg）、そして塩が600g。
ペーパーを見ると、要は一袋の大豆を茹でてつぶし、同じく一袋の塩切り麹と合わせて樽に詰めれば味噌ができる様です。
１日目の昼に見てから、まるまる２４時間悩んだ末に購入。
味噌をつくる事にしました。

「こんなこともあろうかと、圧力鍋を買っておいたのさ。」

半分マジです。
いつかは、屋上で育てた大豆で味噌を仕込むつもりだったのです。
５．５リットルと３人家族には大きい鍋を選んだ理由の一つがこれだったのです。

普通の鍋で大豆を茹でるなら４時間ほど必要ですが、圧力鍋なら３０分でＯＫ。
たとえ鍋サイズの制限で、２回に分けて茹でたとしても１時間半ほどですみます。

というわけでただいま水に漬けています。
明日仕込みます。

できあがりは夏過ぎ。
気の長い話ではあります。

朝がきた。

さすが氷点下。
凍る凍る。
着ている服までキラキラ凍るぜ。

今夜はマイナス４度Ｃまで冷えるらしい。
がんばれ僕の防寒着。

体重は、一つの時間において、一つの値です。
真実は一つです。

問題は、その真実を受け取る側が大変にいい加減な生き物だということです。

減量開始時の体重に相当すると考えられるもの
●１２月の健康診断：７９．５kg　　備考：朝から体重測定まで飲食せず。薄い診察着。
●１月１３日夜：７９．０kg　　　　　備考：夕食直前、下着姿。
●１月１４日朝：８０．２kg　　　　　備考：朝食前、部屋着

現在（約２週間経過）の体重に相当すると考えられるもの
●２月１日朝：７９．０kg　　　備考：朝食前、部屋着
●２月２日朝：７８．０kg　　　備考：朝食前、部屋着
●２月２日夜：７７．４kg　　　備考：夕食直前、下着姿

どれとどれを比較して、どう評価するか。

２kg減ったというのは言い過ぎかもしれませんが、１kgちょいは減ってると言って良いのではないでしょうか。
なんにせよ、減ってる方向に動いているというのは良いことです。
あとはいつまでこの傾向が続くか、続けるか・・・