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2010年2月13日 (土)

ジャムは一勝一敗

ジャムは一勝一敗
2回に分けて滅菌したのですが、1回目でありがちな失敗。
圧力鍋から圧を抜いた時に、瓶の中でジャムが沸騰。
ふたが飛んで開いてしまい、シロップが大量に噴出。
というのが左側。
蓋を緩くしすぎたのと、急激な減圧が原因。
すぐにふたをして逆さにしたけど滅菌はほぼ失敗か。
冷蔵庫に入れることにします。
右側は2回目。こっちはうまくできました。
ちなみに味は激甘でした

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