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2010年8月15日 (日)

すいおうの料理

順調に、尽きることなく収穫できているさつまいも「すいおう」の葉っぱ。

ようやっと「決定版」といえる料理ができました。

皮をむいたすいおうの葉を、
ごま油でいためて、
味醂と醤油で味付け、
胡麻と鰹節で仕上げ。

以上です。

Sui

この料理法だと、葉っぱのそこはかとない風味が楽しめます。
逆に、これ以上何かすると、葉っぱの味が分からなくなります。

毎週1回は夕食の一品になっている、それなりに頼りになる野菜ではあるのですが、いかんせん味が弱いこの作物。

来年も育てるかどうかは、結構微妙なラインです。

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