駅南生活　with　屋上

本当は屋上で初七輪と行きたかったのですが、準備にも食べるにも十分な時間がとれそうもなかったことから、台所で七輪となりました。

素材はこちら。

かねいち（駿河区石部）の干物と大村商店（葵区平野）の生揚げが特選素材です。

炭は最寄りのホームセンター（ジャンボエンチョー下川原店）で備長炭（輸入品？）の詰め放題をしていたので、喜び勇んで購入。
火がつきやすそうな、小さく折れたり割けたりしているものを選んで袋に詰めました。
それでも備長炭となると火おこしに苦労すると思われたので、いわゆる火おこし（穴あきの片手鍋）も合わせて購入しました。

こんな感じでセット。以下タイムライン。

火おこし開始（18:15）
生揚げセット（18:45）、でも焼けない。
備長炭に火がつかない。別の炭で火おこし（18:50）。
再スタート。生揚げとシシトウ（19:00）
シャウエッセン、シイタケ（19:10）
穴子の干物（19:15）
シシャモ、シシトウ、ネギ、エリンギ（19:25）
鯖干物（19:32）
再度の生揚げ（19:35）
目刺し、シイタケ（19:48）
おにぎり（19:53）
焼きおにぎり（19:58）
デザートのきんつば（20:05）
おまけ、金目鯛の中骨干物（20:08）

以下感想

■備長炭は難しい
火おこしで30分焼いても、火はおこってませんでした。
部分的に赤くはなったのですが、それが広がりません。
まず黒炭に火を付けて、その黒炭の火力で30分以上かけて備長炭に火を付ける、約1時間の火おこし工程を見ておく必要がありました。
一般に言われている通りでした。体感しました。

■炭はもっと使うべきでした
黒炭は簡単に火がつきましたが、着火後15分後くらいからが「お、乗ってきた」って感じでした。
それでも、焼き面には熱い部分とそうでない部分があり、場所の使い分けが出来たとも言えますが、全般に火力不足という印象でした。
逆に炭を増やしすぎると、焼き面に炭が近接してしまうので、その辺は試行錯誤ですね。

■火の通り方が面白い
思ったより焦げません。これは炭が少なかった事によるかもしれません。
しかし、生焼けという事は無く、むしろ芯から熱くなります。
焼いている最中は「間が持たないな～」とか思ってましたが、写真のタイムスタンプを見ると、結構次々と焼けています。
これが赤外線って奴でしょうか。

■味
焼きながらの食事、初めてということもあって、味わう余裕がありませんでした。
もっとこう、全体にスローに楽しむモノですね。これは。
それでも、ソーセージ、生揚げ、各種干物。
今までに無い、パリッと感、ぷっくり感、ふっくら感。
私の心の余裕、素材のセレクト、シチュエーション（屋上とか）で、まだまだ一段も二段も化ける予感があります。
まずは次の機会を探そうと思います。