駅南生活　with　屋上

イブは仕事でドタバタしそうなので、本日の昼にご馳走を作りました。

まずはこれ。

すごい肉だぁ～！！！（byネイチャー　音出ます　注意）

100gあたり198円の、すごくお安い牛モモ肉。
米油とニンニクすり下ろしをまぶしてから、極厚鉄板でジュー。

蓋をしながら、片面を7～10分づつ、弱火で焼きました。
爪楊枝を肉の半分まで刺して、下唇で内部の温度を確認。
焼き上がったものを、アルミホイルに包んで休憩。

自分で言うのも何ですが、パーフェクトでしょ、これ。
伊丹十三氏言うところの「血のしたたるローストビーフ」ができました。

安い肉ですから、基本固いですし、ゴリっとする部分もあります。
それでも、肉々しい美味しさが爆発。
1切れ1000円のステーキ肉や、1人2000円の焼肉食べ放題よりも、1ブロック619円で作ったローストビーフの方が、圧倒的に肉が楽しめました。

肉が固かったため、奥さんの反応はイマイチ、はる坊に至っては食べてくれませんでしたが、私的には満足。家での肉の食べ方に新たな道ができたと思ってます。

肉第二段はチキン。
手羽元をハーブソルトで揉んでからオーブンで焼きました。
このオーブンレンジをオーブンとして使うのは４年ぶり２回目。
親がオーブンを使ってなかった事もあって、私の中にオーブン文化が無いんです。

慣れていないこともあって、出来はイマイチでした。
予熱200度Ｃ＋200度Ｃ20分、でしたが、肉にギリギリ火が通った程度。
野菜類はまだまだ生に近い状態でした。
ただ、はる坊は　肉は　気に入ってくれました。
当初は骨付きもも肉でローストチキンを作るつもりだったのですが、そちらに手を出していたら生焼けで失敗していたでしょう。
まだまだ修行が必要です。

おまけ
昼がご馳走だったので、夜は簡単に。
タクアンの入ったお好み焼き「遠州焼き」もどきを作りました。
通常のお好み焼きに、「まんまけえ」を投入。

「まんまけえ」とは、タクアンの燻製「いぶりがっこ」と大根の葉を使った生ふりかけ。
品川駅近くにある秋田県のアンテナショップ「あきた美彩館」で購入したものです。

オリジナルの「遠州焼き」を食べたことがないのですが、普通のタクアンよりも甘さひかえめ、ちょっと固め、といった所でしょうか。

今回の感想としては、キャベツたっぷりの大阪風お好み焼きにタクアンというのは合わない気がしました。
全般にもっと駄菓子チックに作れば、バランスが取れそうです。
一度は現地で食べないといけませんね。